台北美食捷運中山站鐵板懷石染乃井 somenoi 日本精緻懷石料理和食台灣也嚐得到！窩客島邀約 @ 三貓繪飯

仿彿置身日本，在鐵板懷石染乃井 somenoi感受精緻懷石料理氛圍與氣度，
來自日籍料理店長淺沼學把和食之美發揮得淋漓盡致，華麗細緻的擺盤、鐵板懷石的熱情與美味，
在享受之餘搭配青木良太親製的精良陶藝器皿，裝盛的料理有著日式職人的堅持、期待和感謝；
今晚，我很開心滿足，
自在用餐，身處在濃濃日本氛圍的鐵板懷石染乃井somenoi。

從外觀到裝潢充滿日式風情，就像身處在日本一樣。

入口處的布簾有著染乃井somenoi的LOGO

「染乃井」的料理可以選用套餐或是單點，
店內提供花、月、雪、染乃井懷石套餐，分別有相對應的價錢，
差異在於主餐:花:鐵板嫩雞、月:鐵板羊排、雪:沙朗牛、染乃井:沙朗牛M9等級，
收取服務費1成。

感謝【窩客島】的邀約，這次晚餐享用的是單人月懷石套餐。菜單大圖請>>點我

染乃井的懷石套餐包含:

先付
お凌ぎ
生魚片三種
煮物椀
特選海鮮鐵板燒
醡物
鐵板羊排
食事手打蕎麥麵或吻仔魚蒜片炒飯
新鮮季節水果
甜點
咖啡或紅茶

師傅正在用心仔細的製作餐點，坐在吧檯的位置，可以欣賞到日式職人的專注與用心。

美得彷彿一幅畫，已經期待接下來的餐點了:)

剛剛有提到除了吧檯之外，店內也提供4人.6人座位，避免客滿還是要電話先預約比較保險。

穿著和服的氣質侍者入座後會詢問需要熱茶還是冰茶。

先付
北海道玉米豆漿湯
喝起來像玉米豆乳，濃郁香醇，
碗裡的湯是熱的、底部暗藏冰冰的雞蛋豆腐，
冰熱之間，一稠一軟嫩。

お凌ぎ
酒蒸櫻桃鴨胸
使用紅酒蒸煮的鴨胸，其色澤呈現要人命的光輝，
吃起來的口感居然像牛肉般的肉質，
恰到好處的油旨分佈，完美的令人醉心，
還能搭配洋蔥絲、青蔥絲與芥末子一同食用，
鴨胸捨不得咀嚼吞嚥，肉質極甜，非常好吃!

生魚片 三種
端上桌時Wanchen自己有被驚艷到的感覺，生魚片不在盤裝盛而是在雪屋裡!!!
雪屋有著繁複費時的製作過程，雪白晶瑩的雪屋整個在發光，
周圍的食事客人紛紛說著好可愛~好綺麗，稱讚著雪屋；
原本生魚片三種提供:鮪魚、鯖魚、鯛魚，今天師傅特別把其中品項置換(依照當日魚貨進貨)，
所以品嚐到的是章魚、鯖魚以及鮪魚，新鮮不在話下，師傅的刀工很好生魚片入口即化。

章魚:
口感黏稠，濕滑帶有嚼感，彷彿真的有章魚在口的感覺!上頭帶到的是紫蘇花穗可食用。

鯖魚:
鯖魚連著魚皮，特有的魚鹹滋味，搭配手工現蘑芥末一起入口，真是享受。

鮪魚:
光看油花就知道，含在嘴裡都化開了，好吃新鮮又美味!

煮物椀
鮭魚卵茶碗蒸

晶瑩透亮鮭魚卵、蝦仁、香菇、魚組合而成，茶碗蒸軟嫩無比，
也不至於會燙口的溫度，鮭魚卵ㄅㄧㄅㄡ在嘴裡的海味真是罪惡!!

特選海鮮鐵板燒
鐵板紅條魚

蟹肉蛋黃醬鋪底，魚肉外皮煎至酥脆，肉質很不錯，
上頭裝飾點綴的是手工牛蒡絲，比以往吃到的都還要細緻香氣更勝!

醡物
鮭魚芹菜涼拌醋
數片鮭魚夾層是西洋芹，
青色猶如情人果冰沙的醬是小黃瓜、蘿蔔泥、醋，混合打製而成，帶有酸酸的口感，
一起入口有著豐富的層次享受，鮭魚真的是我的心頭好，新鮮好吃。

鐵板羊排
羊排的肉質軟嫩，選用帶骨的優質羊肉排，
細心煎煮，邊菜的顏色配色也十分講究，
脆甜的筊白筍、扁豆、青豆、小胡瓜片、濃郁的黃南瓜、以及艷紅的小番茄，
底部的特殊石頭也大有來頭，從日本遠渡重洋含鈦的石頭經過加工鍍膜可以耐高溫，
保持羊排最炙熱的溫度入口，羊排沒有腥味，有嚼感的肉香，
就連平常很少吃羊的Wanchen也吃的津津有味呢:)