台北板橋美食文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋吃到飽麻辣鍋鍋物料理豬肉超美味好吃! 邀約 @ 三貓繪飯

在捷運板橋府中站附近新開了一家文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋，
鄰近捷運交通十分方便，採吃到飽模式~麻辣鍋的部份品嚐的辣度是小辣至中辣，
昆布白湯溫醇有著蔬食風味不錯，另外豬肉的肉品表現極佳，
自然豬(梅花豬)、培根豬都十分好吃，豬肉表現比牛肉的味道和口感來得驚艷，
除了豬肉之外，蝦仁滑以及牛肚也是Wanchen推薦必點的，
採吃到飽的形式讓聚餐約會更能盡興歡，板橋又多了一間吃鍋的名單摟~

用文言文說文岩文食評:
「品嚐盡數塊肉，豚肉煮菜根，
擺席膾炙宜晴亦宜情，其肉臻善，
一席菜餚沸也炙之，香飄御膳款嘉賓，
大哉問！盡美矣，又盡善也。」

鴛鴦鍋鍋底可以三選二:麻辣湯、昆布白湯、蒜味

座位採半開放式包廂，位置不算小，三五好友或是家庭前往聚餐蠻適合的!

醬料區

肉品的LIST:

安格斯極黑牛
雪藏胭脂牛
穀飼小肥牛
頂級無骨牛
上等培根豬
台灣自然豬
嚴選松阪豬
塔里木羊五花
白羽雞腿肉

主食有白飯、王子麵、烏龍麵、冬粉

蔬果綜合盤包含>> 玉米筍、番茄、金針菇、高麗菜還有大陸妹
海鮮的話我們點了白蝦、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚片

台灣自然豬(必點)
超好吃激推~來吃文岩文一定要先上一盤這!
台灣自然豬等於梅花豬，店內採用的是正梅花肉非大腿肉，
肉質鮮嫩多汁，美味無比(邊想又邊分泌口水了~~)

上等培根豬
帶有些微微油花相間，比起一般純肉片更不易膩口，口感還不錯。

安格斯極黑牛
厚度比一般的厚，非常大片~咬起來無暗筋，
下鍋要特別注意他，以免煮的過老會變得難咬喔~!

穀飼小肥牛
恩...非常的肥滿，肥牛的白色部份就佔了2/3之多，
下鍋後油花的部分縮起，燙去多餘油旨，吃起來比想像中清爽!

頂級無骨牛
肉質還不錯，因純肉組織較多，下鍋也是要注意時間以免過老。

雪藏胭脂牛
油旨呈現胭脂色彩般的豔麗，原以為主起來是滑嫩的，
但是下鍋後肉質卻呈現緊緻富有嚼感的口感。

嚴選松阪豬
一個字形容:「Q!」

塔里木羊五花與白羽雞腿肉沒有點用到~下次有機會再點用。

白蝦

超甜的!而且大隻喔~蠻好撥殼的，有幾隻有腸泥要在清潔挑除，
白蝦整隻肉質飽滿扎實，齟嚼在嘴裡起來好幸福>///<

蛤蜊
顆顆飽滿，大小適中，可以吃到海味的鮮甜喔~

鯛魚片
冷凍的鯛魚片，沒有土味，新鮮度不錯!

鮮蚵
蚵的部份不會太小，乾淨無沙粒。

白鍋喝起來很清淡，隱約能喝到蔬菜的甜味，
放入蔬食與菇類風味更加，蔬菜煮到最後蠻鮮甜的，
搭配紅鍋的肉片，一起食用有著雙重享受。

文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋紅湯麻辣湯的湯底採用五種辣椒調配，
燈籠辣椒、雞心椒、朝天椒、紫燈椒以及來自大陸的二金條辣椒，
聞其香味感覺很麻很辣，可入口卻不會辣喉，
Wanchen覺得除了鹹味還多了一分甜味，
初嘗微辣，而後溫淳，麻辣鍋中還能見到草果與荳蔻；
荳蔻是薑科豆蔻屬的一種植物中藥材，添加火鍋香氣、
荳蔻香料常見用於食品、菜餚的調味，
岩燒蜀辣紅鍋色澤鮮艷，是帶有辣油的鍋種，
用湯杓淆起時避開辣油就不太辣。

私房滷味>> 推薦點用肥腸和牛肚
牛筋稍厚煮起來口感咬起來比較費力
我們一致認為牛肚超美味的!滷過放入紅鍋中增添香氣和鹹度，
不需沾醬也很好吃~Q彈有勁的好味道!推薦必點喔~

手工蝦仁滑 花枝滑
有著滿滿滿到多出來的蝦仁，Wanchen還是第一次餡料看到這麼多的蝦仁滑，
放入白鍋烹煮，起鍋後可以看到白色魚漿的部份已經包不太住蝦仁大軍了XD
中間還能吃到些微桑桑的荸薺(ㄅ一ˊ ㄑ一ˊ)，
彈性十足~整體吃起來甜甜的，蝦仁滑和花枝滑相較之下，
喜歡蝦仁滑更多一些^^