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每到農曆除夕的日子,就是大家庭、小家庭圍爐吃年夜飯(團圓飯)的日子。最開心的莫過於收壓歲錢的小孩囉,但媽媽、婆婆們可就笑不出來了。為了在過年前一家團聚討個吉祥寓意,年菜的準備可是馬虎不得的,傳統的圍爐團圓菜色就有象徵元寶的水餃、[長年菜、長長久久]的刈菜或菠菜、[年年有餘]的魚肉、圓形象徵團圓的[獅子頭、魚丸]、甚至是一整隻雞,有[全家福(閩南語)]之意思...等等,還有許多的年菜吉祥寓意,根本是累死準備年菜的婆婆媽媽或是新好男人了。

食記文字 & photo by 芋圓

 

2020年菜圍爐推薦 小家庭大家族 年夜飯都合適好吃年菜

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年菜預購的興起

現在少子化的現象,大多以小家庭為主,如果要像傳統過年的年夜飯一樣準備許多豐盛的吉祥菜色,絕對是很難吃完的,且因為人數少,在圍爐的食材份量上也很難準備。如果是大家庭的年夜飯,更絕對會是婆婆媽媽、新好男人的噩夢。因此資訊盛行的年代,網路預購年菜已經是許許多多人的選擇囉!是一個既方便、又省時間、省錢的另一個選擇。

網路預購年菜不僅是讓辛苦一整年的媽媽、新好男人們放個假,只要加熱即可食用。更可以解決小家庭烹調不易的窘境。今年2019年底就放下年菜食譜,搶先預購2020年的豐富又平價的年菜吧!

 

2020年菜組推薦
 

平價親民卻不陽春,如果是屬於大家庭的圍爐年菜,首先推薦購買一整組的年菜比較方便,單價算起來也會比較平價。例如近年興起流行走平價路線的阿勝師團圓年菜6道組、或是於台北在地起家的左爺爺的精選市集、以及走高檔豪華路線且富有眷村味的果貿吳媽家...等,都是很值得選擇的,價格落差也大,挑選起來比較方便容易。
 

 

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平價豐富的阿勝師團圓年菜介紹

首先介紹的是走平價奢華路線的[阿勝師Ashengfood 團圓年菜6道組],免運費的價格大約落在 台幣$2588左右,共有6道菜色且價格平易近人。是一個非常輕鬆就可以準備好圍爐年菜清單的選擇,2020年 阿勝師Ashengfood 團圓年菜6道組,菜色如下表:

御品佛跳牆:份量 2200g(不含甕)
麻油雞米糕:份量 600g
筍乾蹄膀:份量 1200g
冰糖醬鴨:份量 1200g
藥膳醉蝦:份量 400g
人蔘雞湯:份量 2500g

 

 

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中等價位的在地美食 左爺爺的精選市集

台北在地起家的 左爺爺的精選市集,雖然左爺爺的年菜價位大約落在台幣$4500左右,但是在烹調上用了較多的中藥材,因此在醉蝦、或是養生烏骨雞的表現上,會較於市面上的年菜更有特色與突出。且在佛跳牆的食材中更是加入了鮑魚與干貝,雖然價格稍漲,但是內容是更是圍爐菜色中的精選。2020年的 左爺爺的精選市集 鼠來寶年菜共有6道,可參考下表有份量標示:

紹興中藥鮮醉蝦:份量 630g
黑蒜養生烏骨雞:份量 2170g
鮑魚干貝佛跳牆:份量 2520g
乾燒醬汁豬棒腿:份量 650g
山珍美味海鮮羹:份量 1800g
芋香櫻花蝦米糕:份量 1230g

 

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高檔豪華路線且富有眷村味的 果貿吳媽家 團聚組

最後要介紹的是超級高檔奢華的 果賀吳媽家,果賀吳媽家的2020年菜用料更是不計成本的安排食材,首先菜單上第一個上榜的就是一公斤的眷村干貝米糕,實實在在的干貝大量的灑在溫熱香氣四溢的米糕上,每挖一匙米糕都是種奢華又溫馨的享受,更不用提 果賀吳媽家 的招牌元寶水餃了,每個都是大粒且分明飽滿!一個男生可能吃個7~8顆就準備飽了。雖然果賀吳媽家的2020年菜價格大約落在 台幣$7655,但是奢華且豐富的配料與份量,真的很適合大家庭、人口多的家族嚐嚐體驗,請參考下表有份量標示:

眷村干貝米糕:份量 1kg
眷村燒蹄膀:份量 1.5kg
眷村紹興釀醉蝦:份量 300g
眷村紅燒獅子頭:份量 500g
頂級干貝水餃:份量 600g
高麗菜鮮蝦水餃:份量 600g
員外雞湯:份量 350g
果貿設計款保冷袋

 

 

詳細資訊

果賀吳媽家最特別的是還附贈超大容量的保冷袋,果賀吳媽家的保冷袋尺寸大約是一個小書包的大小,剛好可以放進 團聚組的七道菜,保冷袋的材質為600x300D滌綸貼PVC布料,厚度是35mm特製加厚的棉織提袋,以及格紋鋁箔紙貼PVC+厚達5mm EPE棉內襯,保冷效果可以長達3個鐘頭,非常堅固與耐用又實用。
 

 

 


以上三組不同年菜的價格,一道菜算下來大約是在台幣430到948之間,且都是有包含了冷凍運費到府服務。如果有樂天市場的折價券或是點數,有機會更便宜喔,建議對於年菜組有興趣的朋友們,在2020年前夕可以多多關注 樂天市場的年菜特惠,有機會用更實惠的價格買到最超值的商品。


小家庭的年菜首選

看完了適合於大家庭的年菜組,小家庭的成員因為組成比較少,因此比較適合單樣年菜的方式訂購,雖然也許少了大份量組的年菜澎湃感。但是可以每樣都挑選自己喜歡年菜下訂,吃的更巧也更不容浪費呢,以下介紹幾樣2020年菜單品的型錄:
 

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嚴選脆皮德國豬腳3道年菜組
如果想在傳統的年夜飯中,體驗不一樣的異國料理,那最屬於德國豬腳了,豬腳在傳統台菜或是中式年菜料理中,都是以滷包燉煮至軟爛後食用,而德國豬腳則是使用烘烤的方式處理,因此在圍爐年菜的豬腳選擇中,選擇德國豬腳,最容易體驗到異國的氛圍,也可以換換傳統滷豬腳的體驗。

秘傳美食料理 嚴選脆皮德國豬腳3道年菜組,以異國風情為走向,包含了德國豬腳、櫻桃鴨胸以及法式的多汁嫩雞。價格為 台幣$1599,雖然價格稍貴點,但是包含冷凍運輸的費用,以及可以體驗到異國料理的年節氛圍,想要2020新年中 嘗試不同春節風味的朋友,建議可以體驗看看喔!

脆皮德國豬腳:份量 590g
酥嫩櫻桃鴨胸:份量 375g
多汁法國春雞:份量 500g

 

 

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微日式風味的鮮魚料理  大目鮪魚肚

如果喜歡日式鮮魚料理的朋友,禾禾廚房也有推出由鮪魚肚肉輕薄酥炸的大目鮪魚肚,禾禾廚房的大目鮪魚肚雖然是炸的,但是炸的料理方式偏向日式天婦羅方式的輕炸微溫,表面的麵皮不厚裹得很薄,可以體驗到天婦羅的酥炸脆皮,又保留了鮪魚肚肉的清甜鮮美滋味,一盤份量大約台幣 $200。

禾禾廚房 大目鮪魚肚:份量 300g/入
 

 

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台畜 萬巒豬腳

台畜是台灣知名的肉類老品牌了,於1960年創立,更獲得過國家品質金像獎 、 頂級美味大獎二星,肉品更是外銷至日本與國際,因此如果對於吃的健康、吃得安心,可以考慮台畜於2020年 推出的 [台畜 萬巒豬腳]囉,價格非常平實,一份約 台幣$550元左右。

台畜萬巒豬腳:份量  1200g/入 
 

 

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果貿吳媽家 眷村紅燒獅子頭

如果對於豪華年菜組的果賀吳媽家還是念念不忘,買一整組的年菜又不方便,果賀吳媽家也是有推出單套的年菜喔,以象徵[團團圓圓]的眷村紅燒獅子頭為例,一份約為台幣 $320左右,購買單套嚐嚐看也是很好的選擇。

果貿吳媽家 眷村紅燒獅子頭:份量 500g/入 320
 

 

 

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濃濃原住民美食的 紹興馬告鹹豬肉

馬告是位於新北市石碇區附近的美稱,因此區富有馬告香料的增長而得名,馬告的味道類似胡椒與薑的結合,長被當地原住民用於美食調味中,因此如果想在 2020的年菜中來點不一樣的,富有紹興酒調味的馬告鹹豬肉是個不錯的選擇。一份約為台幣 $269左右。

禾禾廚房 紹興馬告鹹豬肉:份量 300g/入
 

 

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香香嬤牛肉

紅燒牛肉 

紅燒牛肉此款料理,很適合用於主餐或者拌飯、拌麵都方便,是個非常方便的美食料理,如果家中有小孩不喜歡吃飯,覺得白米飯太硬或者沒味道而討厭,在淋上紅燒牛肉的醬汁後,往往都可以解決小孩不愛吃飯的難題,因此在新手爸媽的年菜準備中,首推的就是紅燒牛肉這一道菜的準備。

香香嬤牛肉 紅燒牛肉:份量  1350g/入  台幣$540
 

 

 

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黑橋牌食品 豆腐香腸、蘿蔔糕 

黑橋牌的食品跟台畜一樣。都是台灣本地老店家了,成立於台灣1957年左右,是一間非常成熟且擁有GAS、HACCP、GSP認證的廠商,更曾經獲得台灣優良品牌獎,所以如果在年菜的選擇上無從挑起,建議可以考慮看看黑橋牌食品的各式香腸或者蘿蔔糕,都是非常廣受台灣人與長輩的喜愛歡迎。

黑橋牌食品 豆腐香腸 :份量  1kg/入 台幣$ 250
高粱酒黑豬肉香腸:份量   1kg/入  台幣$ 460


 

 

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一年放縱一次的 高級干貝米糕 

這邊會再提一次果貿吳媽家干貝米糕,是因為真的太好吃了,果貿吳媽家的干貝運用不是少少的添加在米糕中,而是大把大把的灑在傳統美食米糕上,真的不是平常吃的米高或是油飯可以比擬的,且單買干貝米糕一份也不太貴,一公斤約台幣$420左右,不妨趁著 商家在促銷2020年的年菜預購中,趁機買一份嚐嚐吧!過了這期間就不一定有這優惠價格囉!

果貿吳媽家 眷村干貝米糕:份量 1kg/入
 

 

 

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黑橋牌食品 香腸蘿蔔糕 600g/入 250

 

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金黃飽滿酥脆的  佳佳香鍋貼

佳佳香鍋貼一直都是在地鍋貼店的名店,餡料飽滿豐富,雖然單顆價格落在台幣 %10~13元左右,但是限量非常飽滿,一顆鍋貼的體積約是市面上連鎖鍋貼水餃店的2倍大小,因此雖然光看價格佳佳香鍋貼的確是偏貴,但是一顆鍋貼的內餡量可以抵到兩顆,是也滿划算的,且容易有飽足感,建議可以列入2020圍爐年菜的考慮清單內。

佳佳香鍋貼在2020年的年菜清單中,共有推出三種不同價位的菜色,偏向高單價的韭黃鍋貼、中間價位的高麗菜鮮蝦水餃、以及最平價的韭菜鮮肉水餃,都是各有特色與風味,如果喜歡吃水餃或者家中有小孩的,建議可以添購幾份,不管是不是圍爐時食用,平日的三餐調理也非常方便。

 

韭黃鍋貼:份量  37g/30入 台幣: 456
韭菜鮮肉水餃:份量  28g/30入 台幣:331
高麗菜鮮蝦水餃:份量  28g/30入 台幣:426

 

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蘋果日報 年菜評比 亞軍寶座  招牌佛跳牆

由嚐嚐九九推出的招牌佛跳牆,曾經拿下蘋果日報年菜評比的亞軍(第二名)寶座。在這次2020年 年菜中,趁勢推出88折的低價優惠,雖然沒有付甕,但是在經濟不景氣中,將甕的價格直接回饋給消費者,是一項非常貼心的選擇。且嚐嚐九九是年菜競賽中常常榮獲殊榮的老店家,招牌佛跳牆的湯頭香而不膩、芋頭軟Q而不爛、豬腳嫩而不油、排骨酥香而入味,建議有意選購佛跳牆品項時,可以將嚐嚐九九的招牌佛跳牆列入清單之中。

嚐嚐九九 招牌佛跳牆:份量  2200g  台幣: $999
 

 

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百年老店 基隆名產 連珍糕餅 芋泥球

 

圍爐甜點的懶人選擇  百年老店 連珍糕餅 

連珍糕餅是起源於基隆的百年老店,在全台灣也都有門市分布。糕餅總類從老一輩愛吃的小糕球、發糕,以及年輕人偏好的西式草莓蛋糕...等都有推出。連珍最有名、也最老少咸宜的芋泥球,更是圍爐飯後最好的甜點選擇,芋頭的濃郁香氣、糕餅麵皮的酥軟薄脆,尤其是一個銅板價即可購得的年菜甜點,絕對是芋泥控一定要品嚐看看的。

百年老店 基隆名產 連珍糕餅 芋泥球:份量 4入/盒 台幣: 50

連珍小糕球 30入/盒:份量  台幣:100
 

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皇家奶酥蛋糕 6入 245  逗果子禮盒 20入 260 

 

 

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連珍小糕球 30入 100

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阿寶師招牌冠軍咖哩餃

 

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以上就是 2020年 年菜圍爐推薦的懶人清單,如果對於選購年菜有困惑,或是想要在2020年的新的一年放下廚具好好過年的媽媽們、新好男人們、或是想體貼你的太太或是老公的朋友們,都可以參考看看喔。

在2019年的12月16日到2020年的1月15日,台灣樂天市場有舉辦[歲末年菜 前哨戰]只要領折價券,就有機會折扣年菜價格 $200元的活動喔,詳情可以參考台灣樂天市場的網站。

另外南門市場逸湘齋億長御坊老林記嚐嚐九九由7-11年菜提供。

 

食記文字 & photo by 芋圓

 

所有年菜店家如下

阿勝師Ashengfood
果貿吳媽家
秘傳美食
左爺爺的精選市集
禾禾廚房
明星女兒的私房菜
朱記網路商城
台畜
黑橋牌食品
香香嬤牛肉
樂祺廚房
天然鴨館
阿凱師鮮蒸鵝專賣店
任我行水餃
大漢天下
佳佳香鍋貼
馬祖老爹手工水餃
beerduck阿榮師啤酒鴨
老神在在 瓦罐煨湯
阿寶師
百年老店 基隆名產 連珍糕餅
南門市場逸湘齋
億長御坊
老林記
嚐嚐九九

 

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