三貓繪飯

今天要分享的是初榨橄欖油~(灑花)，Wanchen還是第一次嘗到Virgin Extra呢!
Cornicabra卡薩斯花都油廠堅持於採收後六小時之內完成冷壓油榨作業，
從種植到製程的層層把關與嚴格品管，橄欖油的單元不飽和脂肪是一般常見油脂最高，
冷壓處理讓初榨橄欖油滴滴香濃帶有果香，嘗起來有稍稍的微辣感；
無論是燒菜、製作美味可口沙拉、卸妝還是保養髮尾都很適合喔:)

這支油也獲得了非常多的獎項：Extrascape 2012 橄欖油評比頭獎得主、
2012西班牙製油業第一優良製油廠首獎、2012中國國際橄欖油評油比賽 銅牌獎、
洛杉磯 國際頂級初榨橄欖油 金牌 銀牌獎、2012全球頂級初榨橄欖油最佳88分、
2011 優質頂級初榨橄欖油 票選最受歡迎、2010 西班牙最佳橄欖油評鑑。(資料來源:台灣源味本舖)

橄欖油分4等 初榨冷壓最保險

消保會秘書長呂英瑋表示，進口橄欖油除了第一級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）、
第二級百分之百純橄欖油（Pure Olive Oil）以外，
第三級的精製橄欖油（Extra Light Olive Oil）與第四級的
精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil）均加入化學溶劑己烷提煉，
已無橄欖油應有的營養成分。

橄欖油4等級表
◎初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）
以冷壓方式壓榨而成，為級數最高的橄欖油
2013年11月14日新聞 (資料來源)

Cornicabra 卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油 (LINK點我)

橄欖品種: Cornicabra (橄欖是限定品種有DO認證抗氧劑高)

由於Cornicabra橄欖樹同時可耐寒及耐熱，不畏寒冬和酷暑，
因此自遠古時代開始就一直是卡斯迪亞拉曼恰省的主要橄欖樹品種，
且為DO Toledo托雷多省原產區保護認證的唯一品種，
透過嚴謹的栽種及製程，此款品質穩定的橄欖油具有高含量的抗氧化劑。
(Picual 則為Jaen哈恩省的DO原產區保護品種)

橄欖油被譽為“地中海的液體黃金”

這次用到的食材: 紅蘿蔔、麵包、芭樂、水梨、美生菜、Cornicabra 卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油。

切成塊狀除了方便食用之外，擺盤也別有一番樂趣(笑)

畢竟是吃進體內的油，對於品質還是要有所要求比較好，
使用鮮蔬切成齊大，好入口的大小，淋上橄欖油搭配美生菜一起吃，
青蘋果的顯著芳香與橄欖的苦辣完美結合，
像Wanchen初嚐就會有一種哇的感覺，
以往接觸的橄欖油不太敢直接食用而且有油耗味，
但卡薩斯花都的油質是漂亮的金黃色，
滴在器皿上盤緣不易散開，
第一口淡淡果香隨之而來的是稍稍的微辣感，
和清甜的生菜做結合，一大盤的美生菜好快就吃光光:)

用途多多的橄欖油~無論是燒菜、製作美味可口沙拉、卸妝還是保養髮尾都很適合喔:)

補充資訊>>

【Cornicabra 卡薩斯花都 獲獎經歷】全球比賽得獎無數
1.Extrascape 2012 橄欖油評比頭獎得主
Gran Premio Extrascape 2012: Casa de Hualdo (Spain)
Intense fruity: Casas de Hualdo –Picual (Spain)

2.Asociacion espanola de municipios del olivo
2012西班牙製油業第一優良製油廠首獎 PREMIO MEJOR ALMAZARA DE ESPAÑA

3.2012中國國際橄欖油評油比賽 銅牌獎

4.2012洛杉磯 國際頂級初榨橄欖油 金牌 銀牌獎 及
2011年 在瑞士/西班牙/歐盟/義大利等諸多評比得獎

位於托雷多省的卡薩斯 花都油廠
只生產西班牙在地原生橄欖品種之橄欖油
剛採收的油即坐船抵台 忠實新鮮風味

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台灣源味本舖有限公司
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