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近日高麗菜菜價跌價，除了收購菜農辛苦種植的高麗菜，清炒高麗菜的做法以外，還有什麼好吃的高麗菜料理呢？答案就是燒賣，自己做的燒賣，健康好吃又可以把菜放的多多多，飽滿扎實的餡料，蒸好的燒賣，看了令人食指大動，簡單食譜分享。
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高麗菜料理 燒賣 簡單食譜 dumpling recipe
這一道食譜為芋圓媽咪傳授，簡單好做也是一道很棒的高麗菜料理。
需要準備的食材，可以去一趟菜市場採買，一次蒸熟，多的放冷凍庫，食譜份量約可以做20顆左右。
燒賣食材
高麗菜-半顆
魚漿-一斤
蔥段-少許
紅蘿蔔-1/3根
黑胡椒-少許
白胡椒-一小匙
燒賣皮-一袋(這次買到餛飩皮，差異在於比較薄一些)
香油-可加可不加，加了味道比較香，吃起來口味會像菜包。
以上紅蘿蔔和蔥段為裝飾用，要切成細小塊狀備用，準備混入內陷陷料使用。
魚漿可到有賣魚丸的店舖購買，一袋秤重，約100元。
餛飩皮一包20-25片左右，25-30元。
燒賣做法/燒賣食譜步驟 dumpling recipe
1.首先將高麗菜洗淨切碎，並加入1.5-2匙鹽巴，均勻混和和揉捏高麗菜。
2.加入魚漿，使用雙手將2種食材均勻混合。
3.依序加入調味料，胡椒粉(白胡椒、黑胡椒)適量即可(前者辣後者鹹，也可只加其中一種)。
4.用湯匙挖2匙至皮上，保持中心餡料為圓柱狀。
5.放入蒸籠中，燒賣和燒賣之間保持距離(避免黏著)，鋪上弄濕的蒸麵巾，水滾開後7-8鐘起鍋。
蒸麵巾可在大賣場或是10圓商店購買(雖然他不是10圓啦XD 一條約莫55-90不等)
小訣竅
在開始蒸之前，蒸麵巾記得要弄濕，讓燒賣皮保持濕潤，不然很容易乾乾的，可以再撒一些水至上頭。
內餡料變化，加入玉米變成玉米口味燒賣，也可買蝦仁，加在上頭，變成蝦仁燒賣喔。
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蒸麵巾
港式燒賣英文為
Hong Kong style dumplings
通常有豬腳肉和魚醬混製，上頭增添蟹黃或是蝦仁，延伸變化出不同的燒賣口味。
燒賣作法相當簡單，以上魚漿和菜量的比例還可以在做調整，要吃菜多多還是肉多多都能自由調整，自己做燒賣，方便健康的高麗菜料理推薦給大家，這一道食譜也很適合親子同樂喔！
自己做燒賣大顆實在，蒸熟的餡料，有肉又有菜，餐桌料理便當菜都適合。
本篇分類:食譜、燒賣作法、dumpling、料理
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